Tarta capuchina para celíacos

Tarta capuchina para celíacos










Ingredientes


Para 1 kg. de capuchina:
11 yemas.
1 huevo entero.


Para el jarabe:
1 kg. de azúcar.
1/2 I. largo de agua.





Preparación:


Empezamos batiendo las yemas hasta conseguir una crema que gotee, bañar con mantequilla o manteca el molde y se rellena con las yemas. Poner a baño maria, bien caliente, por 20 minutos, luego apagar el fuego y se deja cubierto con una tapa y un trapo, si al tocar el bizcocho no se pega, está listo.


Tip: Si se pega se debe volver a poner a baño maria, luego desmoldarlo y ponerlo en una fuente donde se vierte el jarabe. Se mantiene unas 12 horas en un lugar fresco, luego se rellena y cubre a gusto.


Preparación paso a paso:
Batir las yemas hasta conseguir una crema que gotee.
Bañar con mantequilla o manteca el molde.
Rellenar molde con las yemas.
Poner a baño María, bien caliente por 20 minutos.
Apagar el fuego y cubrir con una tapa y un trapo.
Tocamos el bizcocho y si este no se pega, ya está listo.