Rotolo relleno

Rotolo relleno









Ingredientes




Relleno:

3 tazas de arroz parboil cocido

200 gs de jamón cocido

200 gr de mozzarella rallada

1 taza de arvejas cocidas

1 ají rojo picado salteado

1 cebolla morada picada salteada




Masa:

500 gr kg de harina

Sal

2 cucharadas de aceite

250 cc de agua

25 gr de levadura




Mezclar todos los ingredientes del relleno, menos el jamón y reservar.

Para la masa, disolver la levadura en un poco de agua agregar 2 cucharadas de harina y dejar espumar. Colocar sobre la mesada el resto de harina junto con la sal, en el centro hacer un hueco y volcar la espuma, el aceite y el resto del agua, ir tomado harina poco a poco hasta formar una masa homogénea, dejar reposar en un bol cubierto con un lienzo hasta que duplique su volumen.

Enharinar la mesada, volcar la masa y estirar con palo de amasar dejando la masa de 1 cm de espesor. Cubrir con las fetas de jamón, esparcir el relleno y enrollar. Disponer el rotolo sobre una placa apta para horno untada con aceite dando forma de espiral. Dejar reposar por 20 minutos, llevar a horno precalentado a 180 grados y cocinar hasta dorar. Servir.

Rinde 6 porciones/tiempo de cocción 35 minutos aproximadamente.